Dalle sapienti mani dello chef Giuseppe Raciti, un piatto che ribalta la tradizione e rivisita la carbonara con un mood tutto nuovo e…squisito!

Un abbinamento insolito, quello tra Baccalà e guanciale, è il vero protagonista di questa ricetta. Gli ingredienti Zappalà fanno la loro parte. Il latte fresco utilizzato per amalgamare e rendere la giusta liquidità alla crema di baccalà e il Pecorino DOP come tocco finale. Una spolverata, ad impiattamento completato, per esaltare ancora di più il gusto di questo sfizioso piatto gourmet.

Ecco la lista degli ingredienti e la ricetta spiegata passo dopo passo dallo chef Raciti! E se avete un pranzo o una cena importante in vista sapete già cosa preparare.

LISTA DEGLI INGREDIENTI

• Pecorino DOP Zappalà
• Latte fresco Zappalà
• Uova di quaglia
• Baccalà
• Guanciale di Maialino nero dei Nebrodi
• Spaghetti di grano “Russello”
• Cipollotto
• Curcuma
• Sale e pepe q.b.
• Olio EVO