Foglia di Mozzarella

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02 Mag: SUSHI DI MOZZARELLA

C’è il pesce crudo, c’è il riso e c’è una foglia che avvolge i sapori. Tutti gli ingredienti del classico Sushi ma, sorpresa, si tratta di una versione un po’ speciale firmata dallo chef Seby Sorbello. Al centro del piatto la foglia di mozzarella Zappalà che, come l’alga Nori racchiude il riso, nella versione venere, e le verdure croccanti. Il pesce crudo è lo sgombro, leggermente marinato, posto sopra la foglia, proprio come nel vero sushi.