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Prodotti Zappalà: facciamo chiarezza sulla provenienza del latte

Da più di quarantacinque anni, Zappalà produce mozzarelle, formaggi freschi e tipici. Nata come laboratorio artigianale, Zappalà è diventata una grande azienda siciliana, che crea lavoro e contribuisce all’economia di un’intera Regione. Un’azienda a conduzione familiare, che ogni anno raccoglie e lavora oltre 40 milioni di litri di latte vaccino e più di otto milioni di litri di latte ovino, conferiti quotidianamente da centinaia di allevatori e pastori siciliani nei propri stabilimenti, ed esporta in 24 paesi, facendosi ambasciatrice del gusto siciliano nel mondo.

Zappalà: la produzione di formaggi tipici

In questo equilibrio tra artigianalità e crescita industriale, Zappalà si è distinta negli anni per la produzione di formaggi tipici, tra cui spiccano il Pecorino siciliano DOP e le ricotte. Specialità realizzate al 100% con latte siciliano da pascoli selezionati, latte trasformato con cura, all’interno di stabilimenti locali, in formaggi sia freschi che stagionati nel rispetto dell’antica tradizione casearia siciliana, dalla mungitura fino alla tavola.

 Le mozzarelle Zappalà: un prodotto pensato per la GDO

L’altra grande categoria è data dalle mozzarelle per la grande distribuzione, come la mozzarella formato “Tris”. Un prodotto che non è (né pretende di essere) tipico siciliano e che si confronta da anni alla pari sul mercato con la concorrenza dei grandi marchi multinazionali, offrendo ai consumatori italiani un’alternativa valida e conveniente per i propri acquisti di ogni giorno. Una produzione imponente che per rispondere alle esigenze del mercato necessita di svariati milioni di litri di latte (improbabili da reperire sul solo territorio siciliano) e che, in presenza di un surplus di richiesta, deve essere gestibile facendo ricorso anche a diversi stabilimenti con particolari caratteristiche industriali, specificati per legge in ogni confezione. Proprio come avviene da parte di tutte le produzioni delle aziende multinazionali del settore, in modo trasparente e legittimo e senza che ciò abbia mai rappresentato motivo di scandalo per nessuno.

Forse, per qualcuno, l’unico “scandalo” può essere rappresentato dal fatto che un’azienda siciliana competa con successo da anni con questi grandi colossi. Ma è uno scandalo di cui, se permettete, andiamo orgogliosi.

Zappalà. Orgoglio di Sicilia.

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